mardi 5 septembre 2017

QUESADA


Ingrédients :1 yaourt nature
180 g de sucre
160 g de farine
450 g de lait
75 g de beurre
2 oeufs
zeste d’un citron
Cannelle en poudre

Préparation :
1/
Dans un saladier, le yaourt le sucre et les œufs , ensuite Ajouter la farine et le zeste , mélangez à nouveau .Puis le lait.
2/ Faire fondre le beurre au micro onde
3/ Avec un pinceau prendre un peu de beurre pour enduire le moule .
4/ Verser le reste du beurre dans la préparation et remélanger une dernière fois.
5/ Verser dans le moule.
6/ Préchauffer le four a 250° C pendant 5 mn.
7/ Baisser le four a 200° C et enfourner pour 20 a 25 mn.
8/ La saveur du citron apporte vraiment un plus à cette recette, tu peux bien évidement le remplacer par de l’orange
9/ Laissez refroidir et réservez au frais.

Far breton facile et rapide


Ingrédients :200 gr de farine
150 gr de sucre ou cassonade
4 œufs
1 gousse de vanille
200 gr de pruneaux dénoyautes (20 pruneaux)
2 cuillère à soupe de fleur d’oranger
600 ml de lait entier


Préparation :
1/
Commencez par dénoyauter les pruneaux (sauf si vous préférez avec les noyaux !) et placez-les dans un bol. Ajoutez 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger, puis recouvrez les à peine d’eau très chaude, couvrez et laissez-les gonfler 

2/ Portez le lait à ébullition, avec la gousse de vanille fendue, couvrez et laissez infuser hors du feu.

3/ Dans un grand bol, fouettez les œufs entiers et le sucre, le mélange doit être bien mousseux.

4/ Ajoutez alors la farine en mélangeant bien, vous obtenez une belle pâte lisse.

5/ Versez en remuant le lait tiède infusé avec la vanille (retirez la gousse mais gardez les graines…), puis Beurrez un plat allant au four (25 à 30 cm de diamètre), versez la préparation dedans 

6/ Égouttez les pruneaux et déposez les sur la préparation dans le plat, enfournez alors pour 40 à 45 minutes à 190°C à four chaud.

7/ Laisse refroidir et passer au moins 2 heures (une nuit c’est mieux), au frigo.

samedi 2 septembre 2017

GÂTEAU TIGRÉ, ZÉBRÉ OU LE ZEBRA CAKE


INGRÉDIENTS :
300 g de farine
4 œufs
250 ml d’huile de tournesol
100 ml de lait
250 g de sucre en poudre
1 cuillère à café d’extrait de vanille
2 c à c de levure
50 g de cacao en poudre non sucré

Préparation :
Beurrer et farine un moule rond de 24 cm de diamètre

Dans un grand saladier, mélanger ensemble l’huile, le lait, le sucre et les œufs jusqu’à l’obtention d’un mélange bien homogène (pas de batteur électrique pour ne pas introduire des bulles d’air dans le mélange)

Diviser la préparation en deux parties égales

Dans l’une, mettre 175 g de farine avec avec 1 c à c de levure chimique et une c à c d’extrait de vanille, bien mélanger pour obtenir une préparation homogène

Dans l’autre partie, ajouter la farine restante (125 g) avec 1 c à c de levure chimique, et ajouter le cacao amer, mélanger bien afin d’obtenir une préparation homogène
Préchauffer le four à 180°C
Dans le centre du moule, verser successivement deux cuillères à soupe bien remplie de chaque préparation (l’une sur l’autre)



puis répéter l’opération jusqu’à épuisement des préparations


la pâte va s’étendre toute seule petit à petit (voir photo)


Cuire pendant 30/40 minutes environ en surveillant bien, vérifier la cuisson à laide de la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Version avec un peu de colorant rose