vendredi 14 octobre 2016

Petits roulés gourmands de saumon fumé

Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 10 min
Ingrédients:4 tranches de saumon fumé
10 cl d’huile d’olive
1 échalote
Piment d’Espelette (facultatif)
200g de chèvre frais
10 cl de crème liquide
Sel
Câpres
Brins d’aneth

Préparation:
1 Préparez la farce au fromage. Pour cela versez dans un saladier, le fromage de chèvre, la crème, l’huile d’olive, salez et poivrez (ou piment d’Espelette). Mélangez bien le tout avec une fourchette.

2 Étalez une tranche de saumon dur du film alimentaire. Déposez sur toute la partie centrale un boudin de farce au fromage. Roulez le saumon autour de cette farce en maintenant relativement serré avec le film alimentaire. Recommencez ainsi pour les autres tranches de saumon. Laissez reposer ces roulés bien emballés au réfrigérateur pendant 60 minutes.

3 Découpez vos petits roulés avec un bon couteau et seulement après enlevez le film alimentaire. Présentez les roulés avec un pic pour faciliter leur prise en main. Décorez-les avec un câpre et un brin d’aneth.

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