vendredi 16 février 2018

Beignets aux pommes facile


Ingrédients :

– 120 g de farine
– 100 ml de lait
– 1 cas de cannelle
– 1 œuf
– 1 pincée de sel
– 1/2 sachet de levure chimique
– 3 pommes

Préparation :

– Verser le lait dans un saladier et ajouter l’oeuf.
– Incorporer la farine mélangée à la levure.
– Ajouter le sel et la cannelle.
– Evider et éplucher les pommes,

les couper en rondelle de 3 mm et les saupoudrer avec un peu de sucre .

Faire chauffer l’huile de friture.

Plonger les rondelles de pommes dans la préparation ensuite dans l’huile de friture.

Faire frire des 2 côtés puis les égoutter sur du papier absorbant.
Saupoudrer de sucre glace et servir tiède.

PETITES BRIOCHES AUX PÉPITES DE CHOCOLAT


Les ingrédients pour 12 à 15 petites brioches:


500g de farine
100g de beurre salé ramolli en pommade
2 œufs + 1 jaune pour la dorure
100g de sucre en poudre
25cl de lait
50 à 100 g de pépites de chocolat
1 sachet de levures du boulanger

Préparation:

1. Faire fondre le beurre dans le lait, laisser tiédir puis ajouter la levure.
Ajouter ce mélange à la farine et le sucre, pétrir, puis incorporer les œufs battus. Pétrir longuement jusqu’à l’obtention d’une pâte souple qui ne colle pas.

2. Laisser lever 1 à 2 heures, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Pétrir à nouveau rapidement, ajouter les pépites de chocolat.
Façonner les petites boules de la forme d’une balle de golf et les déposer dans de petits moules à muffins ou directement sur la plaque à pâtisserie.


3. Laisser lever à nouveau une heure environ. Préchauffer le four à 180°C.

4. Lorsque les petites brioches ont levé, badigeonner le dessus avec le jaune d’œuf additionné de quelques gouttes d’eau ou de café. Faire cuire une quinzaine de minutes.

samedi 10 février 2018

Pains au chocolat


Ingrédients:

1 kg de pâte à feuilletée recette ici
20 bâtonnets de chocolat (ou chocolat haché)
1 Oeuf
Du lait

Préparation:
Sur un plan de travail légèrement farinée, abaisser la pâte afin d’obtenir un rectangle de 4 mm d’épaisseur, et de 60 cm de longueur et 30 cm de largeur. Faire tourner la pâte souvent pour l’empêcher de coller.

Couper les bords, si nécessaire et placer les bâtonnets de chocolat tout le long du bord inférieur. Si vous ne pouvez pas trouver des bâtons de chocolat, faire une bande de chocolat haché.

Les bâtonnets de chocolat définissent la largeur du pain au chocolat: avec un couteau ou une roulette à pizza, couper la pâte entre chaque bâton de chocolat créant des rectangles.


Rouler le bord inférieur doucement afin de couvrir le bâton de chocolat. Mettre un deuxième bâton

Continuer à rouler le pain au chocolat dans la même direction afin qu’on obtient la forme typique du pain au chocolat

Placer les pains au chocolat sur un plat tapissé de papier cuisson et les aplatir légèrement en les pressant doucement avec la main

Battre l’œuf et le lait ensemble et badigeonner les pains au chocolat avec ce mélange

Laisser pousser les pains au chocolat à température ambiante pendant environ une heure et demie ou jusqu’à ce qu’ils doublent de taille

Les badigeonner à nouveau avec le mélange d’oeufs

Cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant environ 12-15 minutes ou jusqu’à coloration dorée. Laisser refroidir un peu avant de servir.