vendredi 17 mai 2019

Gâteau magique à la vanille


Ingrédients :50cl de lait
2 gousses de vanille
4 œufs
150g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillerée à soupe d’eau
125g de beurre
110g de farine
1 pincée de sel

Préparation :

Fendez les gousses de vanille en deux et prélevez les graines avec la lame d’un couteau.

Faites chauffer le lait avec les graines de vanille et les gousses ouvertes. Laissez ensuite infuser hors du feu 1 heure minimum. Plus la vanille sera infusée, plus le goût sera intense

Préchauffez votre four à 150°C.

Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec les sucres et l’eau jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Faites fondre le beurre et incorporez-le à la préparation. Ajoutez la farine et le sel et fouettez quelques minutes.

Retirez les gousses de vanille du lait. Versez-le petit à petit dans la préparation aux jaunes d’oeufs, tout en fouettant.

Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation. Versez la préparation dans le moule beurré, lissez avec la lame d’un couteau et enfournez 50 minutes

À la sortie du four, le gâteau est légèrement tremblotant.

Avant de le démouler, laissez-le au minimum 2 heures au réfrigérateur, afin qu’il fige.

Servez frais.

Poulet sauce à la crème et tomates



Ingrédients :Blancs de poulet : 500 g
Tomates : 2
Crème fraîche : 5 CàS
Concentré de tomate : 1 CàC
Persil Quelques brins
Huile d’olive : 1 CàS
Sel, poivre

Préparation :Faites cuire les blancs de poulet dans une poêle bien chaude avec l’huile d’olive. Pendant ce temps, lavez et épépinez les tomates, puis découpez-les en petits dés
Hachez le persil.
Lorsque les blancs de poulet sont bien dorés, ajoutez les dés de tomate dans la poêle, et laissez chauffer à feu doux.
Dans un bol, mélangez le concentré de tomate avec la crème fraîche, salez, poivrez et versez dans la poêle
Laissez chauffer 5 minutes, parsemez de persil et servez bien chaud.

Fondant à la noix de coco


Ingrédients :
6 œufs
200 g de sucre
20 cl de crème fraîche liquide
200 g de noix de coco
50 g de maïzena

Préparation :

1/ Battre les œufs avec le sucre & Ajouter la crème fraîche liquide, mélanger
2/ Préchauffer le four à 180°
3/ Ajouter la noix de coco rappée, mélanger,
4/ Ajouter la maïzena, mélanger
5/ Verser dans un moule beurré fariné
6/ Enfourner environ 25 à 30 min
7/ Laisser un peu refroidir puis démouler.

mardi 23 avril 2019

Gâteau au yaourt caramel beurre salé



Ingrédients :
1 pot de yaourt
2 pots de farine
1/2 sachet de levure
2 pots de sucre
1/2 pot d’huile
2 œufs
vanille
Pour le caramel au beurre salé :
200 g de sucre
20 cl de crème liquide entière
100 g de beurre
1 pincée de fleur de sel


Préparation :

Allumer le four sur 200°C.

Faire le caramel au beurre salé : commencer par faire un caramel simple avec le sucre et un peu d’eau. Attendre la caramélisation et retirer du feu. Ajouter le beurre et la fleur de sel, bien mélanger, remettre sur feu doux et ajouter la crème liquide entière puis mélanger jusqu’à ce que la crème soit lisse

Maintenant préparer le gâteau : Mélanger le tout (yaourt, farine, levure, sucre, huile, œufs, vanille) dans un saladier. Enfin ajouter le caramel au beurre salé, alors vous pouvez tout mettre ou en garder un peu pour accompagner le gâteau au yaourt

Faites cuire 35 minutes dans un moule beurré.

Tiramisu pommes spéculoos et caramel beurre salé


Ingrédients :
3 à 4 pommes moyennes
80 g de sucre
3 c.à.s de miel
Cannelle en poudre
30 g de beurre
250 g de mascarpone
3 oeufs
15 à 20 spéculoos
Caramel beurre salé

Préparation :

Épluchez, retirez le trognon des pommes puis les découper en petits dés.

Dans une poêle anti-adhésive, faites fondre le beurre puis laissez revenir les pommes 5 min, ajoutez ensuite le miel, la cannelle et caramélisez pendant 5 min les fruits, ensuite Récoltez le jus des pommes puis laissez refroidir

Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse puis ajoutez le mascarpone, fouettez vivement.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel puis les incorporez délicatement à le mascarpone en prenant soin de bien soulever la pâte

Dans chaque verrine, disposez 2 spéculoos émiettés grossièrement, le jus des pommes récolté, lemascarpone puis les pommes et un peu de caramel. Renouvelez l’opération une fois puis terminez par une couche de caramel. Réservez au frais pendant au minimum 5h.
Décorez et servez frais !

Gateau de savoie super moelleux


Ingrédients : 4 personnes
4 oeufs
125 g de sucre
125g de farine
75G de maizena ou fécule de pommes de terre
un sachet de levure

Préparation :

1/ Cassez les oeuf en séparant les blancs des jaunes, mettre les blancs dans un saladier, puis Montez les blancs en neige (bien ferme) ajoutez-y le sucre

2/ Ensuite mettez les jaunes dans les blancs en neige.

3/ Mélanger la farine, la maizena avec la levure puis incorporez-la à la préparation

4/ Beurrez et sucré votre moule (rond de préférence), puis verser la préparation dans un moule à manquer et hop au four 40 minutes à180 °

Tartare de fraises, pistaches et sablés



Ingrédients :
3 cuillères à soupe de cassonade
2 cuillères à soupe de pistaches
2 cuillères à soupe de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé
300 g de fromage blanc à 20%
3 cuillères à soupe de crème fraîche à 15%
400 g de fraises


Préparation :
Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en petits morceaux. Ajoutez-leur les pistaches et le sucre cassonade. Mélangez bien
Mélangez le fromage blanc, la crème, le sucre vanillé et le sucre semoule.
Émiettez les sablés au couteau (grosses miettes).
Dans un verre ou dans une coupe, disposez une couche de fraises, des miettes de sablés, du fromage blanc, des sablés et finir par des fraises. Décorez par exemple avec une feuille de menthe